グロービートジャパン：不動前店
不動前店がオープンしたのは、97年2月27日。それから8年、不動前周辺のお客様のお腹と心を 満たしてきたのが、鏑木利幸オーナーとスタッフの皆さん。実はこのお店、身内の方々で経営されているとか。そのせいでしょうか？店内に足を踏み入れると、自分の家に帰ってきたような、何ともあったか〜い空気が感じられました。
今までいろんなお店を取材してきましたが、このような雰囲気は初めて。鏑木オーナーも「お客様に何度でも足を運んでいただけるようなお店でいたい」とおっしゃっていましたが、同じ場所で永く続けていく秘訣は、こんなところに隠されているのかもしれませんね。
さらに、鏑木オーナーにはこんなエピソードが･･･。実は、こちらで働いている須永兄弟のお母さんは、元直営店スタッフ。R&Dセンターの吉田部長がまだ荏原店の店長だった頃に、一緒に働いていたそうです。そして、花月に加盟するきっかけを作ったのは、その須永さん（鏑木オーナーのお姉さん）で、「ここのラーメンはおいしい」という言葉を信じ、ご自分は実際にラーメンを食べることもないまま加盟したとのこと。
「今考えると、よくそんな無茶なことしたよね。でも、やってよかったよ。」と、8年前の決断の潔さを懐かしむようにお話ししてくださいました。